龍鬚蒼蠅頭




【材  料】
龍鬚菜         300 公克
素絞肉         20 公克
辣椒            10 公克
薑               10 公克
黑豆豉         20 公克
葵花籽油      3 大匙
【調 味 料】
鹽                 1/4 小匙
高鮮味精        少許
白胡椒粉        少許
香油              少許
細砂糖          少許


【做  法】
1.辣椒、薑洗淨切末,備用。
2.龍鬚菜取嫩葉,剔除梗部粗纖維後洗淨,放入滾水中快速汆燙,撈出瀝乾水分,切細備用。
3.熱鍋倒入葵花籽油,爆香作法1薑末,再放入辣椒末、黑豆豉炒出香味。
4.於作法3 鍋中放入素絞肉拌炒均勻,再加入所有調味料、作法2龍鬚菜拌炒均勻至入味即可。

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