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醬炒麵腸




【材  料】
麵腸          300 公克
九層塔         10 公克
辣椒          10 公克
薑           10 公克
葵花籽油      1 大匙

【調 味 料】
醬油          1 大匙
素蠔油         1 小匙
甜麵醬         1 小匙
細砂糖         1 小匙
素烏醋         少許

【做  法】
1.薑、辣椒洗淨切絲;九層塔取嫩葉,洗淨切末;麵腸洗淨,撕成片狀,備用。
2.熱油鍋至油溫約160℃,放入作法1麵腸片油炸至微焦,撈出瀝油,備用。
3.另取一鍋倒入葵花籽油,爆香作法1辣椒絲、薑絲,放入作法2麵腸片和所有調味料拌炒至入味。
4.起鍋前放入作法1九層塔末快速拌勻即可。

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