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三絲腸粉

◤材 料:

 椰菜           半個(小型)
 鮮冬菇        8朵
 紅蘿蔔       半條
 素肉絲       半碗
 齋腸粉        8條


◤調味料:

 鹽              1茶匙
 糖              1茶匙
 素味粉        1茶匙
 老抽           1湯匙
 素蠔油        1湯匙

  

◤作 法:

① 素肉絲浸透後擠乾水份,加入素蠔油醃5分鐘備用。
② 椰菜、紅蘿蔔及鮮冬菇切絲,齋腸粉切段備用。
③ 鑊燒熱,下油1湯匙,加入素肉絲炒片刻,盛起備用。
④ 鑊燒熱,下油2湯匙,加入齋腸粉,炒熱後再加椰菜絲、
 紅蘿蔔絲及調味料炒勻,即可上碟。
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