櫻花蝦絲瓜煎餅




【材  料】
麵糊:
低筋麵粉         80公克
在來米粉         40公克
水              140㏄

配料:
絲瓜            1條
櫻花蝦         15公克
蒜末            5公克
薑末           5公克

【調 味 料】
鹽               1/4小匙
雞粉            1/4小匙
胡椒粉         少許

【做  法】
1.熱鍋,加入適量沙拉油,爆香薑末、蒜末,再放入櫻花蝦炒香,取出備用。
2.絲瓜去皮、洗淨切段,取綠色部分切絲,備用。
3.低筋麵粉、在來米粉過篩,再加入水一起攪拌均勻成糊狀,靜置約30分鐘,再加入所有調味料及作法1、2的配料拌勻,即為櫻花蝦絲瓜煎餅麵糊,備用。
4.取一平底鍋加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法3的櫻花蝦絲瓜煎餅麵糊,用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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