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蔬菜蛋捲



【材  料】
雞蛋            4顆
青椒            5公克
豆芽菜         10公克
紅蘿蔔絲         5公克
鮮黑木耳         5公克

【調 味 料】
鹽              1小匙
雞粉            1/2小匙
黑胡椒粉         少許


【做  法】
1.雞蛋打散成蛋液,加入所有調味料拌勻;青椒去籽切絲;紅蘿蔔去皮切絲;鮮黑木耳切絲,備用。
2.將作法1的所有蔬菜及豆芽菜,放入沸水中燙熟,撈起瀝乾備用。
3.熱鍋,倒入適量的油,倒入作法1的蛋液以中小火煎至底部成型而上面還是半熟,立即放入作法2的蔬菜。
4.再將蛋皮捲起來,起鍋再稍整扎實,待稍涼切段即可。

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