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腐皮炸飯捲



【材  料】
A.白飯         200公克
火腿           60公克
香菜           10公克
蔥花                 40公克
腐皮            3張
B.低筋麵粉         1大匙
水              少許
【調 味 料】
鹽              1/6茶匙
黑胡椒粉         1/4茶匙
香油            1/2茶匙


【做  法】
1.將白飯、火腿丁、香菜碎、蔥花及所有調味料一起拌勻,備用。
2.低筋麵粉加少許水調勻成麵糊,備用。
3.將1張腐皮切成3等份,平均放入作法1的材料,再包捲起成春捲狀,接口處沾適量作法2的麵糊黏緊,共可包9份。
4.熱油鍋至約150℃,轉小火放入作法3的飯捲,炸至雙面呈金黃後,撈起瀝油即可(食用時可搭配甜辣醬沾食)。
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