涼拌雙筍



涼拌菜主要是調汁,味汁要是調好了,拌什麼都好吃!

原料:

春筍、青筍(萵筍)各80克、乾木耳5克、胡蘿蔔50克;

調料:

香醋、白糖各1小匙、生抽、香油、雞精各1/2小匙、 亞麻油1小匙、鹽1/4小匙。

做法:

1、春筍、青筍、胡蘿蔔都去皮切成2cm見方的丁;春筍、青筍分別入加有少許鹽的沸水中煮熟,然後撈出,用涼開水沖淨、瀝乾;

2、乾木耳用清水泡發,然後洗淨,撕成小塊;

3、鍋入少許油,將胡蘿蔔倒入煸炒至發白,然後盛出放涼;

4、所有“調料”混勻,調成“調味汁”,淋在春筍、青筍、胡蘿蔔和木耳上,拌勻即可。

Tips:

胡蘿蔔含脂溶性維生素,用少許油炒一下可以使營養物質充分釋放,味道也比用水焯熟的要香甜。

亞麻油含人體必需而又無法自身合成的α-亞麻酸,健康、營養,是現在世界上非常受青睞的保健油。亞麻油很適合涼拌菜,味道也很柔和。

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