豆瓣加州鱸

豆瓣加州鱸

●準備材料 加州鱸魚1尾、蔥2根、蒜頭6顆。

●調味料 豆瓣辣醬25克、醬油10克、糖10克、味精5克、地瓜粉30克、太白粉水（太白粉5克：水10克）、沙拉油100克、八角3顆、清水500c.c.。

●製作方法

1.加州鱸三清後輪切，蔥洗淨切蔥花，蒜頭切碎備用。將地瓜粉均勻沾上鱸魚及腹內。

2.鍋中熱油至160°C放入鱸魚，兩面各煎3分鐘，約7分熱取出。

3.放入八角爆出香味，加入蒜頭、豆辦醬炒香，再加入水及醬油、糖、味精煮滾，放入鱸魚轉小火煨5分鐘，取出後將湯汁勾芡淋上即可。

許卿長安

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