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wang56
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清爽苦瓜雞肉湯（約3至4人份）
清爽苦瓜雞肉湯（約3至4人份）
材料
：苦瓜1至2條（去籽切塊）、雞肉300至500克（可選雞腿或雞胸）、新鮮香菇5朵、薑片、枸杞、蒜頭適量，鹽適量。
作法
：
1. 苦瓜切塊後稍微汆燙，以減輕苦味。
2. 雞肉亦先汆燙去除血水，再撈起備用。
3. 將所有食材放入鍋中，加水覆蓋食材。
4. 以大火煮滾後轉小火燉煮40分鐘至1小時。
5. 起鍋前加入適量鹽調味即可。
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