免油炸健康版「芋頭排骨」
準備材料：
芋頭300公克左右（挑自己吃得完的大小）、排骨600公克、蒜頭、蔥、醬油、米酒、糖（或用味醂）。
料理4步驟：
1.冷水下排骨，加米酒、蔥、薑，煮滾後把排骨洗乾淨。
2.熱鍋放油，油建議稍微多加一點，再放入蒜頭、蔥爆香，香味出來後放入芋頭煎，煎到大部分金黃色後加入排骨，排骨也上色後，加醬油、鹽巴、糖調味，再加一點味醂中和，接著加水蓋過食材一半，稍微煮一下至滾。
3.電鍋放2杯水，將上述食材們放進電鍋中。
4.煮熟後可以稍微翻攪一下，有一些芋頭壓成芋泥，有一些塊狀的芋頭的留著。吃之前可以再灑一些蔥花。 |
發表於 2025-1-25 23:51
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