涼拌菠菜

涼拌菠菜

食材：菠菜1把、金針菇1包、蒜泥1大匙、辣椒絲1大匙

醬汁：取一容器，放入蒜末、辣椒丁。另起一鍋，倒入2大匙滾油，再加入蠔油、香油、雞粉調味。

作法：

1. 去掉菠菜老的和黃的葉子，避免影響口感。

2. 菠菜洗淨，切段。

3. 金針菇切除頭部，切兩段。

4. 煮一鍋水，水中放鹽和油，汆燙菠菜、金針菇，瀝乾水分，放入冷開水中，再瀝乾水分。

5. 與調好的醬汁混合，盛盤。

許卿長安

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