標題:
何首烏燒蘑菇花椰菜 | 養生食療素料理
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作者:
wang56
時間:
2024-5-28 09:30
標題:
何首烏燒蘑菇花椰菜 | 養生食療素料理
何首烏燒蘑菇花椰菜 | 養生食療素料理
食材
何首烏3錢
女貞子2錢
黃耆3錢
枸杞3錢
紅棗6粒
蘑菇450公克
青花椰菜1個（約250公克）
山藥粉少許
所謂陰虛生內熱，需要滋陰的何首烏、女貞子，來調理肝、腎兩陰，尤其適合易於掉頭髮者來調理。山藥粉水調配比例為水2：山藥粉1。
作法：
1.枸杞用冷開水洗淨，再用冷開水（蓋過枸杞）浸泡2小時備用。
2.青花椰菜洗淨，切大朵，入沸水中汆燙，浸泡3分鐘，撈起瀝乾，擺盤備用。
3.將何首烏、女貞子、黃耆、紅棗放入鍋中，加600cc水用大火煮開，轉小火燒至剩250cc，濾去藥材備用。
4.炒鍋中加入少許油，放入蘑菇炒香，加入做法3之藥汁，燒至湯汁快收乾時，加少許鹽調味，以少量山藥粉水勾薄芡，盛在擺盤的青花椰菜中，灑上枸杞即可。
春夏養陽，秋冬養陰
老祖宗的智慧，以天人合一的養生觀念，運用大自然的規律，配合人體氣血的運行進行調理，來達到養生益壽的目的。
春養肝
從立春之日起，經過雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨到立夏之日止，陽氣經過冬天的密藏，由弱轉旺，自然界萬物生發，到處生機勃勃，稱為少陽，肝膽之氣通少陽春生之氣，春季養肝氣，用飲食調理主要增強機體的陽氣，達到保肝的目的。
夏養心
經立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑到立秋為止，夏令屬火，為火熱之氣所化，夏季暑熱大地蒸騰，烈日炎炎，雨水充沛，萬物結果成實，夏季養生要以心氣保健為主，飲食調理以清熱降火、溫養為宜。
秋養肺
經立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降為止，自然界在此時陽氣漸降，陰氣漸盛，萬物經春發、夏長、開花結果，秋季正是成熟收斂的時候。然秋高氣爽、清涼乾燥，大地一片秋燥的景象，養生原則宜潤肺與養陰。
冬養腎
經立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒止，自然界陽氣潛藏於內，陰氣當令，萬物必藏，人體陽氣也順應天地陰陽升降的規律，腎氣通於冬令，與自然界閉藏之氣相通，冬季飲食調理主要需養腎精，補腎陽，為來春實作準備。
就中醫養生的觀點，「健康素食」是不錯的選擇，長期茹素攝取的食材大部分偏寒、偏油，本書筆者以中醫淺見，運用四季的調補方法，配合素食的藥材與食材相互作用，達到養生保健的目的！
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