標題:
鮮菇燴雞球
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作者:
wang56
時間:
2024-6-15 09:02
標題:
鮮菇燴雞球
鮮菇燴雞球
材料
：1支去骨雞腿、5朵鮮香菇、2大匙蒜末、1把菠菜、1大匙白芝麻
作法
：
1. 雞腿肉去皮洗淨，切丁，以適量的糖、酒、醬油醃10分鐘，加1大匙沙拉油攪拌，使肉質滑嫩。
2. 取一大碗公，放入1大匙蒜末。鍋中放2大匙沙拉油，油滾後，取一半的油爆香蒜末。
3. 留有1大匙油的鍋中放水，水滾後加1大匙鹽及洗淨切段的菠菜，汆燙約10秒，瀝乾水分，與作法2攪拌均勻。放在盤子周圍。
4. 鍋子洗淨，以作法1的雞皮煎出雞油（油量應該不足），再放1大匙沙拉油，取出雞皮，放入作法1與1大匙蒜末拌炒。
5. 香菇去蒂，切小塊，加入作法4，放1大匙蠔油炒香，置於盤中。
6. 中間撒點白芝麻點綴。
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