標題:
八星伴月
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作者:
wang56
時間:
2024-6-22 11:17
標題:
八星伴月
八星伴月
材料
李錦記金牌蠔皇至尊鮑魚拼花膠2盒
冬瓜半個（約2斤）
五花腩 1斤
冬菇10朵
薑4片
蔥1條（切段）
乾蔥2顆 （切片）
蒜頭2瓣（切片）
清水 適量
調味料
調味料（五花腩）：
李錦記舊庄特級蠔油3湯匙
李錦記頭道原釀生抽2湯匙
李錦記雙菇老抽2湯匙
李錦記純石磨芝麻油1湯匙
李錦記白胡椒粉 適量
冰糖 適量
調味料（冬瓜）：
李錦記金牌蠔皇至尊鮑魚汁4湯匙
1.冬菇浸透去蒂備用。五花腩用水沖淨後抹乾，切件約1cm厚度。
2.大火燒熱油鑊，爆香薑片、蔥段、乾蔥片及蒜片，然後加入五花腩煎炒至金黃色，注入清水覆蓋所有材料。
3.加入冬菇及五花腩調味料，水滾後蓋好並轉用中火炆1-2小時。
4.洗淨冬瓜，加入冬瓜調味料，隔水蒸30分鐘。
5.以熱水坐熱李錦記金牌蠔皇至尊鮑魚拼花膠內所有材料包。
6.將炆好的五花腩、冬菇及花膠放入冬瓜內，再淋上鮑魚汁。最後將鮑魚圍繞冬瓜放上即可。
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