標題:
麻油野菌猴頭菇
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作者:
wang56
時間:
2024-6-24 02:29
標題:
麻油野菌猴頭菇
麻油野菌猴頭菇
材料
猴頭菇適量
鮮香菇適量
杏鮑菇適量
薑片適量
黑麻油1小碗
高湯適量
太白粉水適量
紅蘿蔔片適量
紅棗適量
枸杞適量
調味料
糖少許
鹽少許
胡椒少許
1.猴頭菇先入滾水汆燙約10分鐘取出。
Tips:準備用來料理的猴頭菇，無論是乾燥或已調理好的真空包，都建議先用熱水汆燙過，可以清除掉包裝水的味道。
2.起鍋加入略多的沙拉油（葵花油或芥花油亦可），下薑片煸至捲曲，再放黑麻油，接著把薑片與油瀝出，麻油薑片與薑麻油備用。
3.鮮香菇、杏鮑菇切滾刀塊，用熱鍋逼出水分、煸出香氣，接著放入麻油薑片、猴頭菇、高湯，接著下紅蘿蔔片、紅棗、枸杞燴煮至滾。
4.下糖、鹽、胡椒調味，可加些太白粉水勾芡，最後放適量的薑麻油即可完成。
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