標題:
義大利小吃「西西里炸飯糰」！酥脆外皮、牽絲口感教你做
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作者:
wang56
時間:
2024-6-24 11:29
標題:
義大利小吃「西西里炸飯糰」！酥脆外皮、牽絲口感教你做
義大利小吃「西西里炸飯糰」！酥脆外皮、牽絲口感教你做
材料
熱白飯 300克
帕瑪森起司 15克
無糖鮮奶油 30c.c.
無鹽奶油 10克
洋蔥碎 40克
火腿片 40克
豬絞肉 120克
起司絲 80克
高筋麵粉 60克
蛋液 2顆量
麵包粉 60克
調味料
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
糖 適量
黃芥末 10克
蜂蜜 5克
甜味美乃滋 50克
1.熱白飯加入帕瑪森起司、鮮奶油跟奶油拌勻，再加鹽、糖、黑胡椒調味後放冷備用。
2.熱油鍋，先將豬絞肉炒香，再加入洋蔥末和火腿續炒，加鹽、黑胡椒調味，起鍋與起司絲拌勻備用。
3.放冷的白飯將炒好豬絞肉放在中間包起，依序「過三關」沾上麵粉、蛋液、麵包粉。
4.以略多的油熱油鍋，油溫約攝氏160度，放入飯糰炸4至5分鐘至外表上色即起鍋。取黃芥末、蜂蜜跟美乃滋混和成蜂蜜芥末醬，搭配飯糰上桌即完成。
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