標題:
流心蛋黃
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作者:
wang56
時間:
2024-9-17 11:14
標題:
流心蛋黃
流心蛋黃
食材
：雞蛋1個、麵1小把、麵包粉2大匙
作法
：
1. 取一小容器，底層鋪上饅頭紙或保鮮膜（方便取出），放入1.3大匙麵包粉，中間挖個與蛋黃般大的小洞。
2. 打一個蛋在碗中，取蛋黃放進洞裡，再鋪上其餘的麵包粉。
3. 放到冷凍庫8小時以上。蛋白則放進冰箱冷藏。
4. 鍋中放1大匙油，鋪上蛋白液，煎熟取出，切成絲狀。
5. 煮1把麵，用喜歡的醬料拌勻，與蛋白絲混合，放在盤中。
6. 鍋中放入4大匙油，以中大火熱油，將鍋子傾斜，放入蛋黃，油炸40秒，炸的過程可用湯匙將旁邊的油淋在蛋黃上，取出放在麵上。
7. 中間輕輕劃一刀，讓蛋黃慢慢流下。
● 麵可用其他代替，例如吐司、生菜沙拉等。
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