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標題: 客家粄條 [打印本頁]

作者: wang56    時間: 前天 11:46     標題: 客家粄條

客家粄條


食材:粄條、3層肉、油蔥酥、香菜

作法

1. 製作滷肉:買帶肥的肉條切成丁狀,放入鍋中炒至變色,加入醬油、冰糖、八角炒出香氣,再加入水煮沸,放入電鍋蒸熟,即為滷肉。多做一些無妨,多餘的可拌飯或拌麵。

2. 從電鍋取出滷肉後,舀1大匙油蔥酥放入碗裡,靠餘溫加熱。

3. 香菜放入冷水保鮮。

4. 粄條切2公分寬,煮一鍋熱水,汆燙約4分鐘,撈起並瀝乾水分,放入碗中,依個人喜好調味(例如鹽、白胡椒粉),再放滷肉、油蔥酥,周圍撒上香菜即可。





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