標題:
腸仔飽 (Sausage Bread)
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作者:
靚muimui
時間:
2009-8-26 23:10
標題:
腸仔飽 (Sausage Bread)
成份:
高筋麵粉 １磅
牛油（無鹽） ２安士
依士粉 １/４安士
清水（暖） ５安士
牛奶（或用清水代替）３安士
雞蛋（塗面用）１隻
吉士粉 １/２安士
糖 ４安士
奶粉 １/２安士
雞蛋 １隻
雞肉腸 １８條
步驟:
* 焗爐以２００度預熱.F焗盤舖上烤焗紙.
* 將和暖水倒入量杯, 放入糖及依士, 靜放１０分鐘.
* 將粉類篩在桌上, 在中間開一個洞, 加入雞旦、牛油、牛奶和依士水, 逐少撥入粉在中間, 慢慢搓勻至起筋性. (如用Wilfa麵包機, 將所有材料放入後, 調至Function 12 (Dough), 便可開機).
* 在一盤內塗油, 將麵糰放入, 再在盤上誘@塊濕皮, 約置１小時.(用麵包機可省略此步驟)
* 在桌上灑乾粉, 取出麵糰, 在表層薄薄碌一層粉
* 將粉糰分割成每個２安士(如黏手便碌一層薄粉), 再靜置５分鐘.
* 將每個粉糰搓成長條, 再取雞肉腸一條, 用長條粉糰纏四個圈. 排放在焗盤上. 靜置１０-１５分鐘.
* 在麵包上表面掃一層薄薄的蛋液.
* 放入焗爐焗１５-１８分鐘即可出爐.
作者:
狙擊手
時間:
2009-8-31 23:41
咩意思先!
=.="
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