標題:
火雞茸金元寶
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作者:
靚muimui
時間:
2009-8-25 21:43
標題:
火雞茸金元寶
材料
美國鮮火雞胸肉----150 克(剁茸)
蝦肉-----------------100 克(剁茸)
青菜莖---------------100 克(剁茸)
上海雲吞皮----------8 塊
製法
1.火雞胸肉及蝦肉剁成茸，拌入調味料攪至有黏性。
2.青菜莖拖水，隔乾及搾乾後剁茸，與肉茸拌勻成餡。
3.用雲吞皮包入適量餡料，捏成元寶形狀。
4.燒1/3鑊油，用中慢火把雲吞炸至金黃色成金元寶。
5.濾去油份，盛碟，可醮醋或甜酸辣醬一起吃。
調味
(餡料)
鹽---------1/2茶匙
麻油------少許
胡椒粉----少許
蛋白-------2 湯匙
生粉-------2 茶匙
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