神級下飯菜「醬燒肥牛」！牛肉２撇步更鮮嫩不膩口

wang56

醬燒肥牛

材料
牛肉片 200克
洋蔥絲 100克
蔥段 30克

調味料
醬油 35克
蠔油 15克
蜂蜜 45克
蒜泥 20克
米酒 40c.c.

裝飾
水波蛋 1顆
蔥花 10克
辣椒丁 5克

1.煮一鍋滾水，放入牛肉片，等再次煮滾後撈出瀝乾。
  Tips:牛肉片汆燙過可去除油脂和雜質。

2.熱鍋不放油，放入燙好的牛肉片煸出牛油，接著下洋蔥炒香。
  Tips:第二次逼出油脂，且用牛肉本身的牛油香氣來拌炒，風味更足。

3.接著加入蒜泥、蠔油、醬油拌勻，淋上蜂蜜、米酒增添香氣，起鍋前撒上蔥段拌勻即可。