「抹茶紅豆水信玄餅」食材做法超簡單

wang56

抹茶紅豆水信玄餅

材料
紅豆湯 550ml
蒟蒻粉 13克
動物鮮奶油 10ml
日本原味抹茶粉 20克
熱水 20克
冰塊 數顆
細砂糖 5克
       
1.紅豆湯過濾出紅豆粒分開備用。取一湯鍋加入紅豆湯並拌入砂糖、蒟蒻粉，用打蛋器拌勻，以小火加熱，並持續攪拌至滾即可離火。
  Tips:蒟蒻粉比較接近日式信玄餅的口感，亦可改用吉利丁等其他膠化物，惟口感可能會有些許不同。

2.將湯液過濾，倒入球狀模具裡靜置約5分鐘降溫，待稍稍有凝固的狀態再加入紅豆粒，使其自然沉入中間，放冰箱冷藏3～5小時定型。

3.將紅豆水信玄餅從模具取出，雪克杯加入抹茶粉跟熱水拌勻，再加入鮮奶油和冰塊，大力搖盪至起泡沫且均勻，淋在紅豆水信玄餅上增添風味即可品嘗。