紅白蘿蔔排骨豆皮濃白湯

wang56

紅白蘿蔔排骨豆皮濃白湯

材料：先備齊紅蘿蔔、白蘿蔔各1條、薑適量、排骨2人份、生豆皮2到3片、鹽適量、白胡椒粉適量。接著依照下列做法：

1.排骨洗淨，薑切4到6片，紅白蘿蔔洗淨去皮切塊備用。

2.鍋內放冷水，排骨、薑冷水下鍋煮至滾，至雜質冒出後關火。

3.排骨撈出洗淨備用。

4.鍋中放入冷水，放入薑、排骨，大火煮至滾後放入紅白蘿蔔。

5.水滾之後，如果要煮濃白排骨湯，調中火以上繼續滾30分（湯不夠可加水續滾）；若是煮一般排骨湯，轉小火再煮30分鐘。

6.起鍋前放入豆皮、鹽、白胡椒粉，再煮約3分鐘至豆皮煮熟即可起鍋。