苦味變甘甜！「梅乾菜燒苦瓜」加入神秘食材更下飯

wang56

梅乾菜燒苦瓜

材料
苦瓜 1條
梅乾菜 1把
蔭瓜 1塊
破布子 1匙
辣椒碎 1條
蒜頭末 5辦
薑末 10克
香菜 2支
八角 2粒

調味料
醬油 1匙
糖 1匙

1.梅乾菜浸水至軟，將每葉攤開沖洗去雜質擰乾水份切碎，辣椒切碎、大蒜切末、薑切末，苦瓜剖開4瓣，刮除囊、種籽切大塊備用。

2.熱油鍋，將苦瓜入鍋炸至表面金黃撈起備用。

3.同鍋爆香蒜末、辣椒末、薑末，下梅乾菜炒香，加入蔭瓜、破布子、八角、醬油、糖、苦瓜塊、適量開水（稍蓋過苦瓜）煮開，小火燉滷至入味或放入電鍋，外鍋加入2杯水，蒸煮到跳停即可。

4.盛盤可放上香菜做點綴。