黃金極品鮑魚

wang56

黃金極品鮑魚

材料
李錦記蠔皇臻選鮑魚 1罐
鹹蛋 2隻
九層塔 15片
牛油 20克
粟粉 3湯匙

1.先取出咸蛋黃，以清水沖洗後，蒸10分鐘，再壓成蓉備用。
2.用廚房紙將鮑魚印乾，再撲上粟粉。
3.將10片九層塔撲上粟粉。
4.中火燒熱油，放入鮑魚及九層塔，半煎炸至金黃色後，撈起備用。
5.以小火煮溶牛油，放入鹹蛋黃炒至起泡。
6.加入鮑魚及餘下5片九層塔炒勻至完全被鹹蛋黃包裏。最後灑上已煎炸的10片九層塔。