古法蒸魚

wang56

古法蒸魚

材料
鮮魚250克(起肉切塊)
冬菇50克(切絲)
大頭菜40克(切絲)
豬肉80克(切絲)

醃料
鹽 ¼ 茶匙
糖 ¼ 茶匙
李錦記白胡椒粉 少許
油 ¼ 茶匙

調味料
李錦記蒸魚豉油 ½ 湯匙
李錦記純香芝麻油 ¼ 茶匙
李錦記白胡椒粉 少許，
生粉 ½ 湯匙
糖 ½ 茶匙

1.將肉絲醃15分鐘後汆水；冬菇絲、大頭菜及肉絲加入調味料拌勻。

2.魚塊放入碟中排好，將三絲放魚面，隔水蒸6分鐘。

3.蒸熟後淋上李錦記蒸魚豉油2-3湯匙及少許熟油即可。

貼士 : 大頭菜先用清水略浸再沖洗，減低咸味。