蜂蜜胡蘿蔔蛋糕

靚muimui

材料有：（七吋圓烤模）
a.低筋麵粉一杯（我們這邊材料行買不到全麥麵粉）
b.三多膳食纖維素，一大匙半（約塑膠湯匙尖尖一大匙）
c.紅蘿蔔泥一杯
d.稍大一點的蛋*1
e.1/4杯（甚至更少）蜂蜜
f.1/5杯（甚至更少）橄欖油
g.富士小蘋果1/2顆
h.香草粉1/5小匙（極少）


作法1.：
1.胡蘿蔔切段蒸熟，再壓成泥
2.麵粉+纖維素+香草粉過篩
3.另取一個杯子將d、e、f混合
4.將3與過篩好的粉類混合攪拌
5.然後鋪到放好不沾紙、刷好油的模具上，表面抹平
6.放上幾片切片的蘋果做裝飾，送進烤箱

口感較紮實


作法2：
1.胡蘿蔔切段蒸熟，再壓成泥
2.麵粉+纖維素+香草粉過篩
3.取蛋黃跟ef混合
4.將蛋白打發，打到快硬性發泡
5.將3的混合物與紅羅蔔泥攪拌再與過篩好的麵粉混合
6.將1/3的蛋白先到入5.中，輕輕地攪拌
7.把6倒入剩餘的2/3蛋白中

口感較膨鬆


烤箱溫度：
170度大烤箱預熱10分鐘，送進烤箱中以170/160烤30～40分鐘，就OK啦！