一鍋到底「綜合菇菇炊飯」！香氣十足還吃得到鍋巴

wang56

綜合菇菇炊飯

材料
去骨雞腿 1支
白米 200克
水 220克
綜合菇(香菇、鴻喜菇、杏鮑菇)切片 100克
洋蔥 10克
醬油 30克
味醂 15克

醃料
醬油膏 10克
白胡椒 1克
香油 10克

1.雞肉先用醃料抓醃，熱油鍋，雞皮面先朝下煎香，再將雞肉兩面煎上色。

2.接著加入綜合菇大火炒香，再加洋蔥炒出香氣，先取出部分雞肉與菇類。
  Tips:菇類因含水量較高，要用大火來炒才能炒出香氣。

3.同鍋放入洗淨瀝乾的白米、水、味醂、醬油，再將雞肉跟菇類鋪上，擺少許辣椒或紅蘿蔔點綴，水滾後小火煮8～12分鐘。

4.時間到後關火，燜15分鐘至飯心熟透即完成。