韓式豬肉泡菜冷麵

wang56

韓式豬肉泡菜冷麵

食材
韓式細麵條 200g
泡菜 200g
玉米糖漿 20g
香油 15g
豬梅花肉 300g
水煮蛋 1個

辣醬
韓式辣醬 15g
韓式粗辣椒粉 12g
醬油 15g
糖 15g
白醋 15g
香油 15g

豬肉醃料
醬油 30g
米酒 20g
糖 20g
香油 20g
蒜碎 20g
蔥花 40g
黑胡椒 適量

配菜
黃瓜 1根
洋蔥 100g
生菜 100g
黑芝麻 5g
韓式海苔(小片) 1包
辣椒 1根

韓國大廚KAI師傅，這次帶來酸甜清爽的韓式泡菜冷麵，拯救你食慾不振的夏日午後，用獨門辣醬將豬肉煎煮入味，搭配Ｑ彈冷麵，絕對讓你胃口大開！

1.將豬肉加入蒜末、糖、香油、醬油、黑胡椒、蔥、米酒並進行抓醃。

2.【辣醬】取一碗，加入韓式辣醬、韓式粗辣椒粉、醬油、糖、白醋、香油，調配成特製韓式辣醬。
  Tips:辣醬可以前一天先做好冷藏，會更好吃。

3.將泡菜的水分瀝乾，加入玉米糖漿、香油拌勻。

4.小黃瓜、生菜切絲，洋蔥切絲後立刻泡冰水，去除辛辣味（也可以用其他自己喜歡的蔬菜）。

5.取一只炒鍋，放入少許油，大火熱鍋後，放入豬肉煎熟，剪成小塊，煎成兩面金黃。

6.麵條下滾水煮熟後，馬上放進冰水冰鎮，再加入調配好的韓式辣醬、少許香油拌勻後，盛入容器底部。
  Tips:可以用任何喜歡的麵條，建議使用細麵。

7.擺盤，放上豬肉、小黃瓜絲、泡過冰水的洋蔥絲、生菜絲、黑芝麻、韓式海苔、辣椒、泡菜、水煮蛋即完成。