法式焦糖杏仁

wang56

法式焦糖杏仁

材料
糖 88克
水 31克
熟杏仁 168克
無鹽奶油 10克
       
1.熱鍋放糖平鋪，不用攪拌，等待焦糖周邊開始融化後搖鍋使其均勻混合。

2.待糖完全融解後加入水（高溫需小心噴濺），接著放入杏仁拌勻，此時不關火以免降溫使焦糖凝結。
  Tips:可換成自己喜歡的堅果，注意需買無調味的熟堅果。

3.待堅果拌勻後關火，加入奶油拌勻，倒在烘焙紙上撥開放涼即完成。