八星伴月

wang56

八星伴月

材料
李錦記金牌蠔皇至尊鮑魚拼花膠2盒
冬瓜半個（約2斤）
五花腩 1斤
冬菇10朵
薑4片
蔥1條（切段）
乾蔥2顆 （切片）
蒜頭2瓣（切片）
清水 適量

調味料
調味料（五花腩）：
李錦記舊庄特級蠔油3湯匙
李錦記頭道原釀生抽2湯匙
李錦記雙菇老抽2湯匙
李錦記純石磨芝麻油1湯匙
李錦記白胡椒粉 適量
冰糖 適量
調味料（冬瓜）：
李錦記金牌蠔皇至尊鮑魚汁4湯匙

1.冬菇浸透去蒂備用。五花腩用水沖淨後抹乾，切件約1cm厚度。

2.大火燒熱油鑊，爆香薑片、蔥段、乾蔥片及蒜片，然後加入五花腩煎炒至金黃色，注入清水覆蓋所有材料。

3.加入冬菇及五花腩調味料，水滾後蓋好並轉用中火炆1-2小時。

4.洗淨冬瓜，加入冬瓜調味料，隔水蒸30分鐘。

5.以熱水坐熱李錦記金牌蠔皇至尊鮑魚拼花膠內所有材料包。

6.將炆好的五花腩、冬菇及花膠放入冬瓜內，再淋上鮑魚汁。最後將鮑魚圍繞冬瓜放上即可。