食療有方---咳嗽

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中醫藥蘊藏著迷人而實用的知識。要旨在於回復身體機能平衡而解除疾病。食療是配合食物及中藥的治療方法；即既滋養亦有防治作用，可應用於平日保健，疾病初起或慢性病的復原期。

病原機理：咳嗽是指外感和內傷等因素，導致肺氣上逆，衝擊氣道，發出咳聲或咳吐痰液的一種病證。

注意事項：本食療方表只列出一般使用原則。如讀者兼有其他不適，或有任何疑問請向中醫師詢問

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木瓜燉冰糖

辨證要點： 燥熱咳嗽；咳嗽痰少或乾咳、無痰、或痰帶血絲、鼻燥涸乾、喉痛。
功效： 清肺潤燥；木瓜健脾胃、助消化、化痰濕、潤肺。 冰糖補中益氣、和胃潤肺、止咳嗽、化痰涎。
材料： 木瓜，冰糖適量
製法： 燉服

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羊肉煮薑酒湯

辨證要點： 風寒咳嗽；咳嗽痰多，痰白稀薄，易咳出，伴有頭痛鼻塞，喉癢韾重，或有惡寒發熱，全身痠痛。  
功效： 疏風、散寒、宣肺。
材料： 羊肉，薑，米酒適量。
製法：  煮湯

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黑豆煲豬瘦肉

辨證要點： 風熱咳嗽；咯痰不爽，痰多粘稠色黃，口乾咽痛或有發熱。  
功效：  疏風，清熱，宣肺。  
材料： 黑豆，豬瘦肉各適量。
製法： 煮湯

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川貝燉蘋果 / 川貝燉雪梨

辨證要點： 燥熱咳嗽；咳嗽痰少或乾咳、無痰、或痰帶血絲、鼻燥涸乾、喉痛。
功效： 除痰，潤肺，清燥。
材料： 蘋果一個，打碎川貝二錢。
製法： 取蘋果切去小蓋，挖心小許放入打碎川貝。加上果蓋後放於燉盅內加清水一碗，隔火文火燉80分鐘取出一同服用。  
材料： 鴨嘴梨一個，打碎川貝母三錢。  
製法： 取鴨嘴梨一個，洗淨連皮肉切成幾塊﹝去梨心﹞，放入燉盅，梨肉面鋪上已打碎川貝母，加入清水一碗，隔水文火燉個半小時，取出溫飲藥水和吃渣。

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辨證要點： 風寒咳嗽；咳嗽痰多，痰白稀薄，易咳出，伴有頭痛鼻塞，喉癢韾重或有惡寒發熱，全身痠痛。  
功效： 散寒止咳  
材料： 燒薑一塊
製法： 燒薑一塊常含口即可。

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蜜棗北杏豬肺菜乾湯

辨證要點： 燥熱咳嗽；咳嗽痰少或乾咳、無痰、或痰帶血絲、鼻燥涸乾、喉痛。  
功效： 潤肺治咳  
材料： 豬肺一個約一斤，蜜棗五個，北杏三錢，白菜乾三兩。  
製法： 將豬肺常規治淨，切成小塊加入洗淨之白菜乾、北杏、蜜棗、適量清水，放入瓦湯煲中煲二至三小時，隔淨湯面浮油後飲用。  
禁忌： 寒底可改用沙田柚或蓮藕代替白菜乾。

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薑蜜飲

辨證要點： 咳嗽有痰或少痰，喉癢。
功效： 止咳去痰，治喉癢。  
材料： 生薑汁，正蜜糖各一湯匙  
製法： 沖滾水溫服  
禁忌： 只宜輕微咳嗽及寒咳嗽。

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牛大力煲瘦肉

辨證要點： . 慢性咳嗽或煙客常有痰咳
功效： 治肺虛咳嗽
材料： 牛大力及瘦肉適量
製法： 用牛大力煲瘦肉作日常湯水，瘦肉且可蘸醬油佐膳，是一個有效食療。

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霸王花煲湯

辨證要點： 秋燥而黃痰多，或乾咳無痰。
功效： 清熱，潤肺，止咳，除痰。
材料： 二兩霸王花乾品，無花果六粒，果皮半個，瘦肉或豬爭適量。﹝四人份量﹞
製法： 水煎用。
禁忌： 只宜熱咳或燥咳。

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辨證要點： 久咳不止，無痰。  
功效： 擅長於治理肺寒咳，肺虛久咳，氣喘等症。  
材料： 紫菀、款冬花各3錢、薑兩片、大棗2枚。  
製法： 水煎服
禁忌： 陰虛內熱，實火，外感未清，或熱底的人忌用。

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辨證要點： 秋燥肺咳
功效： 秋燥潤肺止咳湯水
材料： 蘋果2個，豬肺適量，南北杏，百合各3錢，蜜棗數枚，陳皮一片，薑汁小量。
製法： 肺內黏液，痰涎必須清洗乾淨，使用前用薑汁爆過，減去其寒性。其他材料清潔後一同煲。

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川貝燉梨

辨證要點： 慢性咳嗽及吐血咯血。
功效： 清熱潤肺，止咳化痰，補氣健胃。
材料： 川貝母5分，百合5錢，陳皮半塊，梨子1個，糖適量。
製法： 藥材洗淨備用，陳皮切絲，梨子洗淨去皮去心切塊，放進鍋中燉約2小時。飲用前加糖即成
禁忌： 不可與烏頭同服。寒痰及濕痰患者不宜服用。

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天冬粥

辨證要點： 肺燥乾咳無痰。  
功效： 潤肺止咳
材料： 天冬4錢，粳米50克
製法： 將天門冬加水熬煮成藥汁，加入米中熬煮成粥即可。
禁忌： 外感風寒，脾虛拉肚子不宜。

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玄參茶飲

辨證要點： 長期抽煙，其肺陰不足咳嗽。
材料： 玄參，麥門冬，桔梗各1.5錢，甘草5分
製法： 將藥材輾成細末，以紗布包著，用開水沖泡飲用。
禁忌： 不可與藜蘆同服。脾胃虛弱拉肚子，食慾不振不宜服用

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四仁雞子羹

辨證要點： 外感咳嗽，煩熱虛喘，腸燥便秘。
功效： 補腎潤肺，止咳平喘
材料： 白果仁、杏仁各1份、胡桃仁、花生仁各2份。
製法： 研成粉末，每日清晨取6錢，加雞蛋1個煮成1小碗服用。清晨空腹食用效果較佳。  
禁忌： 白果仁及杏仁芯有小毒，使用前請除去。每種用量小於3錢。大便溏瀉及嬰兒慎用。

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胖大海潤喉蜜飲

辨證要點： 肺熱所引起的咳嗽，聲音嘶啞。
功效： 潤肺止咳，清利咽喉
材料： 胖大海3粒，蜂蜜適量。
製法： 將胖大海洗淨，和蜂蜜一起放入杯中，加開水後蓋上杯蓋，燜約5分鐘即可。
禁忌： 痰多而稀白，胸悶或喘咳，舌苔滑膩，腹瀉忌用。