食療有方---咳嗽

twintwin

中醫藥蘊藏著迷人而實用的知識。要旨在於回復身體機能平衡而解除疾病。食療是配合食物及中藥的治療方法；即既滋養亦有防治作用，可應用於平日保健，疾病初起或慢性病的復原期。

病原機理：咳嗽是指外感和內傷等因素，導致肺氣上逆，衝擊氣道，發出咳聲或咳吐痰液的一種病證。

注意事項：本食療方表只列出一般使用原則。如讀者兼有其他不適，或有任何疑問請向中醫師詢問

twintwin

胖大海潤喉蜜飲

辨證要點： 肺熱所引起的咳嗽，聲音嘶啞。
功效： 潤肺止咳，清利咽喉
材料： 胖大海3粒，蜂蜜適量。
製法： 將胖大海洗淨，和蜂蜜一起放入杯中，加開水後蓋上杯蓋，燜約5分鐘即可。
禁忌： 痰多而稀白，胸悶或喘咳，舌苔滑膩，腹瀉忌用。

twintwin

四仁雞子羹

辨證要點： 外感咳嗽，煩熱虛喘，腸燥便秘。
功效： 補腎潤肺，止咳平喘
材料： 白果仁、杏仁各1份、胡桃仁、花生仁各2份。
製法： 研成粉末，每日清晨取6錢，加雞蛋1個煮成1小碗服用。清晨空腹食用效果較佳。  
禁忌： 白果仁及杏仁芯有小毒，使用前請除去。每種用量小於3錢。大便溏瀉及嬰兒慎用。

twintwin

玄參茶飲

辨證要點： 長期抽煙，其肺陰不足咳嗽。
材料： 玄參，麥門冬，桔梗各1.5錢，甘草5分
製法： 將藥材輾成細末，以紗布包著，用開水沖泡飲用。
禁忌： 不可與藜蘆同服。脾胃虛弱拉肚子，食慾不振不宜服用

twintwin

天冬粥

辨證要點： 肺燥乾咳無痰。  
功效： 潤肺止咳
材料： 天冬4錢，粳米50克
製法： 將天門冬加水熬煮成藥汁，加入米中熬煮成粥即可。
禁忌： 外感風寒，脾虛拉肚子不宜。

twintwin

川貝燉梨

辨證要點： 慢性咳嗽及吐血咯血。
功效： 清熱潤肺，止咳化痰，補氣健胃。
材料： 川貝母5分，百合5錢，陳皮半塊，梨子1個，糖適量。
製法： 藥材洗淨備用，陳皮切絲，梨子洗淨去皮去心切塊，放進鍋中燉約2小時。飲用前加糖即成
禁忌： 不可與烏頭同服。寒痰及濕痰患者不宜服用。

twintwin

辨證要點： 秋燥肺咳
功效： 秋燥潤肺止咳湯水
材料： 蘋果2個，豬肺適量，南北杏，百合各3錢，蜜棗數枚，陳皮一片，薑汁小量。
製法： 肺內黏液，痰涎必須清洗乾淨，使用前用薑汁爆過，減去其寒性。其他材料清潔後一同煲。

twintwin

辨證要點： 久咳不止，無痰。  
功效： 擅長於治理肺寒咳，肺虛久咳，氣喘等症。  
材料： 紫菀、款冬花各3錢、薑兩片、大棗2枚。  
製法： 水煎服
禁忌： 陰虛內熱，實火，外感未清，或熱底的人忌用。

twintwin

霸王花煲湯

辨證要點： 秋燥而黃痰多，或乾咳無痰。
功效： 清熱，潤肺，止咳，除痰。
材料： 二兩霸王花乾品，無花果六粒，果皮半個，瘦肉或豬爭適量。﹝四人份量﹞
製法： 水煎用。
禁忌： 只宜熱咳或燥咳。

twintwin

牛大力煲瘦肉

辨證要點： . 慢性咳嗽或煙客常有痰咳
功效： 治肺虛咳嗽
材料： 牛大力及瘦肉適量
製法： 用牛大力煲瘦肉作日常湯水，瘦肉且可蘸醬油佐膳，是一個有效食療。

twintwin

薑蜜飲

辨證要點： 咳嗽有痰或少痰，喉癢。
功效： 止咳去痰，治喉癢。  
材料： 生薑汁，正蜜糖各一湯匙  
製法： 沖滾水溫服  
禁忌： 只宜輕微咳嗽及寒咳嗽。

twintwin

蜜棗北杏豬肺菜乾湯

辨證要點： 燥熱咳嗽；咳嗽痰少或乾咳、無痰、或痰帶血絲、鼻燥涸乾、喉痛。  
功效： 潤肺治咳  
材料： 豬肺一個約一斤，蜜棗五個，北杏三錢，白菜乾三兩。  
製法： 將豬肺常規治淨，切成小塊加入洗淨之白菜乾、北杏、蜜棗、適量清水，放入瓦湯煲中煲二至三小時，隔淨湯面浮油後飲用。  
禁忌： 寒底可改用沙田柚或蓮藕代替白菜乾。

twintwin

辨證要點： 風寒咳嗽；咳嗽痰多，痰白稀薄，易咳出，伴有頭痛鼻塞，喉癢韾重或有惡寒發熱，全身痠痛。  
功效： 散寒止咳  
材料： 燒薑一塊
製法： 燒薑一塊常含口即可。

twintwin

川貝燉蘋果 / 川貝燉雪梨

辨證要點： 燥熱咳嗽；咳嗽痰少或乾咳、無痰、或痰帶血絲、鼻燥涸乾、喉痛。
功效： 除痰，潤肺，清燥。
材料： 蘋果一個，打碎川貝二錢。
製法： 取蘋果切去小蓋，挖心小許放入打碎川貝。加上果蓋後放於燉盅內加清水一碗，隔火文火燉80分鐘取出一同服用。  
材料： 鴨嘴梨一個，打碎川貝母三錢。  
製法： 取鴨嘴梨一個，洗淨連皮肉切成幾塊﹝去梨心﹞，放入燉盅，梨肉面鋪上已打碎川貝母，加入清水一碗，隔水文火燉個半小時，取出溫飲藥水和吃渣。

twintwin

黑豆煲豬瘦肉

辨證要點： 風熱咳嗽；咯痰不爽，痰多粘稠色黃，口乾咽痛或有發熱。  
功效：  疏風，清熱，宣肺。  
材料： 黑豆，豬瘦肉各適量。
製法： 煮湯

twintwin

羊肉煮薑酒湯

辨證要點： 風寒咳嗽；咳嗽痰多，痰白稀薄，易咳出，伴有頭痛鼻塞，喉癢韾重，或有惡寒發熱，全身痠痛。  
功效： 疏風、散寒、宣肺。
材料： 羊肉，薑，米酒適量。
製法：  煮湯

twintwin

木瓜燉冰糖

辨證要點： 燥熱咳嗽；咳嗽痰少或乾咳、無痰、或痰帶血絲、鼻燥涸乾、喉痛。
功效： 清肺潤燥；木瓜健脾胃、助消化、化痰濕、潤肺。 冰糖補中益氣、和胃潤肺、止咳嗽、化痰涎。
材料： 木瓜，冰糖適量
製法： 燉服