西班牙番茄冷湯

wang56

西班牙番茄冷湯

天氣漸漸變炎熱，如果喝不下熱騰騰的湯，可以做這道西班牙的傳統美食──西班牙番茄冷湯，喝起來清爽可口，還有滿滿蔬菜的營養。這次還運用了古早味番茄夾蜜餞的元素，一抹酸香更開胃！

食材
牛番茄 2顆
小番茄 8顆
小黃瓜 1根
洋蔥 30克
蒜仁 10克
乾辣椒 5克
紅酒醋 30c.c.
吐司 1片
蜜餞 (切碎) 4顆
九層塔 1克
黑胡椒 適量
紅甜椒 1顆
醬油 15c.c.

1.小黃瓜削皮，去除表面的粗纖維，以免影響湯頭口感，切塊備用。

2.吐司切邊，泡入紅酒醋裡軟化，用來增添湯頭的濃稠度，如果想要喝清一點的湯也可以不加。

3.牛番茄、小番茄表皮劃十字刀，放入滾水中燙一下，取出泡水冷卻，即可去皮，將牛番茄切塊。

4.紅甜椒直接用瓦斯爐烤至表面焦黑，再泡水冷卻，即可輕鬆去皮，切塊。

5.牛番茄、小番茄、小黃瓜、洋蔥、蒜仁、乾辣椒、吐司、九層塔、黑胡椒、紅椒、醬油放入調理機內打約2分鐘。

6.打好的濃湯倒入容器內，放上蜜餞碎即可。