「涼拌鳳梨腐竹」５分鐘上桌！酸甜清爽又解膩

wang56

「涼拌鳳梨腐竹」５分鐘上桌！酸甜清爽又解膩

食材
腐皮/腐竹 100克
中芹菜 100克
新鮮木耳 50克
紅蘿蔔絲 30克
鳳梨 100克
香菜 2株

調味料食材
蒜碎 20克
醬油 1匙
烏醋 1匙
蘋果淳 2匙
糖 1匙
香油 1匙
白胡椒粉 適量
白芝麻 3克
       
1.腐竹(腐皮)泡冷水泡軟，剝絲。新鮮木耳切寬絲備用。

2.煮一鍋滾水，放入中芹段、木耳、紅蘿蔔絲、腐竹，煮2分鐘至軟撈起，瀝乾水份放涼。
  Tips:皆可替換成自己喜歡的食材，例如菇類或將腐竹換成其他豆製品，鳳梨亦可用西瓜綿（西瓜果肉白色部分）。

3.將醬汁材料全部拌勻，與步驟2汆煮熟的食材和鳳梨拌勻。盛盤後取香菜裝飾即可。
  Tips:蘋果淳，可以水果醋替代。