苦瓜炒蛋

wang56

苦瓜炒蛋

材料
苦瓜 1條
海鹽 1 茶匙
雞蛋 2 隻 (攪勻)
豆腐卜 5 粒 (切條)
小番茄 1個 (切塊)
青蔥 1 條 (切成蔥花)

調味料
李錦記特鮮菇粉 2 茶匙
李錦記有機頭抽 1 茶匙
水 1 湯匙

芡汁
李錦記特鮮菇粉 1 茶匙
水 375 毫升

1.先將苦瓜去籽刮嚢，然後切條。以海鹽醃15分鐘，然後用水沖淨。

2.在鍋中加入上湯材料，煮滾後加入苦瓜煮2至3分鐘，再瀝水備用。

3.將調味料內其中1茶匙特鮮菇粉加入雞蛋中拌勻。

4.中火燒熱葵花籽油，加入豆腐卜略炒後，再加入苦瓜及番茄，輕炒約 1 分鐘。

5.混合餘下的調味料，再加入鍋中輕炒約 1 分鐘或至番茄軟身。

6.倒入蛋漿，用鑊鏟將蛋漿推至半熟，灑上蔥花後再推蛋漿，待雞蛋煮至全熟後便可食用。