腐竹紅燒肉

wang56

腐竹紅燒肉

食材：五花肉、白色腐竹、八角、蒜頭、冰糖、蔥綠

作法：

1. 五花肉（或三層肉）洗淨，擦乾水分，切大塊。

2. 熱油鍋，一塊塊放進鍋內煎至兩面金黃。

3. 放入蒜頭（輕拍去殼）爆香。

4. 加蠔油、醬油、酒（5：1：1，以大匙計）拌炒。

5. 放1顆八角，加水蓋過肉，大約高出5公分左右，開大火煮滾後以小火燉煮半小時。

6. 把白色腐竹放進作法5，略炒均勻，再以小火燉煮半小時（適時加水）。

7. 撒上蔥綠點綴增色。