「地瓜千層蛋糕」鬆軟綿密超簡單

wang56

地瓜千層蛋糕

材料
地瓜(去皮) 2-3條
白糖 10克
全蛋 2顆
牛奶 120克
泡打粉 3克
燕麥粉 80克
杏仁片 20克
       
1.地瓜切成0.3cm片狀，用滾水煮約3分鐘變軟後撈起放涼。

2.燕麥粉、糖、泡打粉先拌勻，再加入牛奶、蛋再次拌勻，放入地瓜片後輕輕混合。

3.準備烤模（本次示範約6吋）平鋪放入地瓜片做成千層層次，最後倒入麵糊，將模具敲出空氣。

4.上面放上杏仁片，放入烤箱設定攝氏170度烤35-40分鐘即完成。
  Tips:若無杏仁片，可用堅果替代。