蝦仁炒蛋

wang56

蝦仁炒蛋

營養價值:番茄含有豐富的維生素A ，用油炒過之後，能讓番茄裡的茄紅素溶入油脂中，而更容易被人體吸收。

材料(2人份)：牛番茄1顆(去皮、切小塊)、蝦仁8～10尾、雞蛋2個(打散成蛋液)、砂糖１茶匙、鹽少許、太白粉少許、蔥花少許、蒜片少許

作法：

1.蝦仁先裹上一層薄薄的太白粉。

2.鍋中加點油，放入蒜片爆香後， 下蝦仁，炒熟之後，起鍋備用。

3.同一鍋再加點油，將蛋液下鍋拌炒至將熟未熟，起鍋備用。

4.同一鍋再加點油，將番茄塊下鍋， 炒軟後，加點鹽、砂糖調味。將蝦仁、蛋再度入鍋，翻炒均勻。

5.起鍋前撒點蔥花即可。

TIPS：這道菜沒有難度，只要能掌握食材的熟度，基本上都會很受歡迎。