涼拌梅子雞

wang56

涼拌梅子雞

食材：帶皮的去骨雞腿肉1片、醬油5匙、梅酒3匙、醃梅2顆、小黃瓜1根、洋蔥1/4顆，番茄半顆、香菜1小把、蒜、薑

蒜味梅子醬：醬油3大匙、梅酒2~3大匙、醃梅2~3顆切末、蒜頭2顆切末、糖，加上適量的水調成蘸醬。

作法：

1. 雞腿肉用醬油、梅酒與薑末醃漬20-30分鐘。

2. 小黃瓜切絲、洋蔥切絲、番茄切塊、香菜切小段、蒜切末，備用。

3. 起油鍋，小火煎雞腿肉，煎到微焦，切成長條。

4. 小黃瓜絲、洋蔥絲、小番茄及香菜拌勻，鋪於盤中，擺上雞腿肉，淋上蒜味梅子醬即可。

● 洋蔥切絲後泡冰水，可去辣味、增口感。